sıcacık nefes
sıccık
oktay ustam 9 10 11 12 13 mart yemekleri
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
Afiyet olsun
Kivili Tart tarifi oktay usta
Kreması için:
Üzeri için:
|
ve
Kreması
için tencereye 3 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker,1
paket vanilya 2 çorba kaşığı un ve 1 çorba kaşığı nişasta ilave edin ve
sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Tartın hamuru için karıştırma
kabına 2.su bardağı unu alın.Üzerine kabartma tozu,toz fındık ve 1 su
bardağı pudra şekeri ilave edin.Ortasını açın içine 125 gr.margarin
ilave edin.Margarinin üzerine 1 adet yumurta kırın.
Tart hamurunu karıştırın ve
yoğurun.Tart hamurnu tart kalıbına yerleştirin.Tart hamrunu yarım saat
bekletin.Daha sonra tart hamurunu çatalla barırın ve fazla kabarmasını
engelliyor.Tart hamurunu önceden ısıtılmış olan 175 dercelik fırında
pişirin.Tart hamurnu fırından çıkardıktan sonra üzerine kremayı
dökün.Kivileri dilimleyin.Tartın kremanın üzerine kivileri çiçek
dizin.Üzerine ayva jölesi sürüp servis edin. afiyet olsun
4 Renkli Kandil Simidi tarifi oktay usta
- 3 su b. un
- 1 çay b. zeytinyağı
- 2 çorba k. tereyağı
- 1 yumurta
- 2 çorba k.yoğurt
- 2 çorba k.yoğurt suyu
- 1 tatlı k. mahlep
- 1 tatlı k. tuz
- 1 tatlı k. toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
- Mavi haşhaş
- sarı haşhaş
- çörek otu
- susam
ve
Karıştırma
kabına 3 su bardağı unu alın.Unun üzerine mahlp,tuz,,toz şeker,kabartma
tozu ilave edn.Unun ortasına 1 adet yumurta kırın.Üzerine zeytinyağı ve
tereyağı ilave edin.Hamura 2 çorba kaşığı yoğurt ve yoğurt suyu ilave
edin.
Daha sonra unuda karıştırrak
kandil simidini yoğurun.Hamuru kulak memesi kıvamında hamur
hazırlayın.Hmaurdan parçalar kopartın.Parçaları uzun olarak rulo
yapn.Daha sonra yuvarlak şekil verin.Kandil simidlerini fıırn tepsisine
dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine haşhaş,susam ,çörek otu
serpin.Kandil simidini öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında
pişirin.
İlk önce sıvıları karıştırın.
Sosisli Patates Böreği tarifi oktay usta
- 5 patates
- 2 çorba k.tereyağı
- 3 yumurta
- 4 sosis
- 4 çorba k. yoğurt
- 1 su b. kaşar peyniri rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- tuz, karabiber
- kekik
- alabildiği kadar un
ve
ilk olarak 5 adet patatesi yarı kıvamda haşlayın.Patatesleri iri olarak kesin.2 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin.Karıştırma kabına 3 adet yumurta kırın.Üzerine 4 çorba kaşığı yoğurtu ilave edin ve karıştırın.Üzerine eritilmiş tereyağını ilave edin.4 adet sosisi küp olarak kesin. Karıştırma kabına sosisleri ilave edin.
Üzerine patatesleri ilave edin.Üzerine tuz karabiber ve toz kırmız biber ilave edin.Üzerine 4 çorba kaşığı un ilave edin.1 paket kabartma tozu ilave edip harcı karıştırın.Patates böreğini fırın kabına ilave edin.Üzerine kaşar peynir rendesi sepin.Öncden ısıtılmış olan 175 derecelik fırında pişirin.
Gelin Salatası tarifi oktay usta
|
ve
1
adet yumurtayı haşlayın.Kuzu kulağını,semizotunu ve tereyi iri olarak
kesin.Servis tabağına kuzu kulağını,semiz otunu ve tereyi alın.Üzerine
ince kesilmil kırmzı lahanayı ilave edin.Havucu ince olarak
kesin.Yeşiliklerin üzerine ilave edin.Üzerine çeri domatesi ilave edin.
Zeytinleri bütün olarak
salataya ilave edin.Kornişon tuşuru kesin ve salataya ekelyin.Yumurtayı
6 parçaya kesin ve salataya ekleyin.Salatanın üzerine zeytinyağı ve nar
ekşisi ilave edip servis edin.afiyet
Çiçek Milföy Pastası tarifi oktay usta
- 4 milföy hamuru
Kreması için:
- 1 su b.krema
- 250 gr.kuvertur çikolata
Süslemek için:
- şeker hamuru
- gıda boyası
ve
Tezgaha
unu serpin.Üzerine milföyleri ilave edin.Milföyleri merdane ile
açın.Yuvarlak bir kalıpla yuvarlak şekil çıkartın.Fırın tepsisine
yuvarlak olan milföyü kalan kenarları alın.Öncden ısıtılmış olan 180
dercelik fırında pişirin.
Kreması için bir tencereye 1
su bardağı kremayı ve 250 gr.kuvertur çikolatayı ilave edip kaynamaya
bırakın.Daha sonra kremayı soğutun.Kremayı krema sıkma torbasına
alın.Pişen milföyü ortdan kesin.İçine krema ile doldurun.Milföyün
üzerine tekrar krema ile süsleyin.Üzerine şeker hamurundan
güller,değişik şekiller ile süsleyin. Afiyetolsun
Üzümlü Tarçınlı Un Helvası tarifi oktay usta
- 150 gr. tereyağı
- 1 çay b. sıvıyağ
- 4 su b. un
- 1 su b. kuru üzüm
Şerbeti için:
- 1 su b. süt
- 2 su b. su
- 2,5 su b. toz şeker
Üzeri için:
- Tarçın
ve
|
Tencereye 150 gr.tereyağını alın.Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını alın.Tereyağı eridikten sonra üzerine 4 su bardağı unu alın ve kısık ateşte unu kavurun.Un güzelce kavrulduktan sonra üzerine kuru üzüm ilave edip karıştırın. Şerbeti için tencereye 1 su bardağı süt,2 su bardağı ve 2.5 su bardağı toz şeker ilave edin ve şerbeti kaynamaya bırakın.Un helvası iyice kavrulduktan sonra üzerine şerbeti dökün.Üzerine tarçın ilave edin.Elinizle sıkarak un helvasına şekil verin servis tabağına dizin.İsterseniz üzerine pudra şekeri serpin. |
Kaymaklı Cevizli Düğün Baklavası tarifi oktay usta
- 1 paket baklavalık yufka
- 1 kase ceviz
- 150 gr.tereyağı
- 1 paket kaymak
Şerbeti için:
- 6 su b.toz şeker
- 5 su b.su
- 1 dilim limon
ve
İlk olarak tavaya 1 paket kaymağı ve 150 gr.olan tereyağını yarısını birlikte eritin.1 kase cevizi parçalayıcıdan geçirin.
Ara katlar yağlanarak
baklavalık yufkalar bitene kadar tekrarlayın.Daha sonra baklavayı
kesin.Kalan tereyağını eritin.Kestiğiniz baklavının üzerine eritilmiş
tereyağını dökün.Baklavayı öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında
pişirin.
Hazır
aldığınız baklavalık yufkayı pişereceğiniz fırın büyüklüğünde
kesin.Fırın tepsisini yağlayın.Baklavalık yufklardan her 3 kat arasına
eritilmiş tereyağı ve kaymak sürün.17 yaprak olunca arasına parçalanmış
cevizin yarısını ilave edin.Tekrar 17 kat daha aynı şeklide aralarına
eritilmiş kaymak ve tereyağı ilave ederek hazırlayın.Daha sonra üzerine
tekrar ceviz ilave edin.
Şerbeti için tencereye 6 su bardağı toz şeker ve 5 su
bardağı su ilave edin.Üzerine 1 dilim limon ilave edip şerbeti
kaynatın.Baklava fırından çıktıktan sonra ılıtın.Şerbeti de
ılıtın.Baklava ılıdıktan sonra üzerine ılık olan şerbeti dökün.
Şerbeti çektikten sonra baklavayı servis edin. afiiyet olsun
